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要求： 一、身體健康，講究衛(wèi)生，做事認(rèn)真，有責(zé)任心，服從管理及安排。環(huán)境衛(wèi)生、器皿衛(wèi)生、食品衛(wèi)生。 二、有公司廚房管理經(jīng)驗(yàn) 1、熟悉廚房管理流程，主要會(huì)烹飪川菜、湘菜，會(huì)調(diào)配每周員工餐的菜譜。 2、每天驗(yàn)收所有食材是否新鮮、衛(wèi)生，確保所有食材安全食用。 3、結(jié)合廚房的實(shí)際情況，完善廚房工作人員及廚房衛(wèi)生管理制度。 4、結(jié)合廚房實(shí)際情況對(duì)廚房工作員工進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育。

崗位職責(zé)： 1、協(xié)助廚師完成食材的清洗、切配及準(zhǔn)備工作 2、負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的衛(wèi)生清潔和用具消毒工作 3、協(xié)助維護(hù)廚房設(shè)備的日常保養(yǎng)和操作4、按照標(biāo)準(zhǔn)流程完成半成品的加工處理 5、配合完成餐前準(zhǔn)備和餐后整理工作 任職要求： 1、經(jīng)驗(yàn)不限，愿意學(xué)習(xí)廚房基本操作技能 2、學(xué)歷不限，具備基礎(chǔ)食品安全意識(shí) 3、能夠適應(yīng)廚房工作環(huán)境和排班安排 4、具備團(tuán)隊(duì)合作精神，服從工作安排 5、身體健康，持有有效健康證明

崗位職責(zé): 1. 按時(shí)完成工廠員工的餐食準(zhǔn)備與烹飪工作； 2. 保持廚房及操作區(qū)域的整潔衛(wèi)生，確保食品安全； 3. 協(xié)助處理突發(fā)情況下的餐食供應(yīng)需求； 4. 配合團(tuán)隊(duì)完成日常廚房運(yùn)營(yíng)任務(wù)。 任職要求: 1. 有良好的溝通能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)； 2. 熟悉基本的廚房操作規(guī)范，有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先； 3. 工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，注重食品衛(wèi)生與質(zhì)量； 4. 能適應(yīng)工廠工作節(jié)奏，具備較強(qiáng)的責(zé)任心。

崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)工廠食堂早、中、晚餐菜品的日常烹飪制作（200人左右），確保按時(shí)供應(yīng)； 2、根據(jù)用餐人數(shù)合理規(guī)劃菜單、食材采購(gòu)需求，控制成本減少浪費(fèi)； 3、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范，保持后廚環(huán)境衛(wèi)生整潔； 4、定期更新菜品種類，滿足員工多樣化餐飲需求； 5、會(huì)湘、粵菜更好。 任職要求： 1、年齡25-48歲； 2、具備3年及以上中餐烹飪工作經(jīng)驗(yàn)，擅長(zhǎng)大鍋菜制作； 3、持有有效的健康證明和廚師職業(yè)資格證書(shū)； 4、熟悉食品安全法規(guī)和廚房操作流程； 5、能適應(yīng)工廠食堂工作時(shí)間和工作強(qiáng)度，法定節(jié)假日休息； 6、具備良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)和耐心。

1.精通各類鹵水、燒臘類產(chǎn)品(如潮汕鹵水鴨、鹽焗雞、鹵水鴿、燒鴨/鵝、叉燒、燒肉等)的配方原理、香料配比及風(fēng)味調(diào)制。 2.熟練掌握鹵制及烤制不同食材(禽類、畜類、豆制品、蛋類等)的火溫度、濕度、時(shí)間及火力控制及上色技巧。 3.負(fù)責(zé)鹵水的日常養(yǎng)護(hù)、補(bǔ)充、過(guò)濾及風(fēng)味穩(wěn)定性管理。 5.能根據(jù)產(chǎn)品要求進(jìn)行鹵制品及燒臘產(chǎn)品的前處理、切割、腌制、熟制、整理、包裝、殺菌等處理。 6、部門工作安排:部門上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交代的工作。

1.概念提出:定期對(duì)燒臘系列產(chǎn)品的原輔料市場(chǎng)、產(chǎn)品市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研，搜集整理國(guó)內(nèi)外產(chǎn)品發(fā)展信息，提出新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品有關(guān)開(kāi)發(fā)理念，為公司決策提供參考依據(jù)。 2.產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及改良:負(fù)責(zé)完成新產(chǎn)品的自主設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)，老產(chǎn)品的優(yōu)化改良。 3.技術(shù)支持:負(fù)責(zé)提供生產(chǎn)、品質(zhì)、采購(gòu)技術(shù)支持，解決采購(gòu)過(guò)程、生產(chǎn)過(guò)程中的技術(shù)問(wèn)題及技術(shù)攻關(guān)。 4.標(biāo)準(zhǔn)輸出及實(shí)施:負(fù)責(zé)收集有國(guó)內(nèi)外的相關(guān)法律法規(guī)，定期對(duì)原輔料、配方、技術(shù)指標(biāo)、產(chǎn)品特性等符合性分析，改進(jìn)(含變更測(cè)試)。 5、出品復(fù)盤:定期組織市場(chǎng)部品評(píng)活動(dòng)，負(fù)責(zé)產(chǎn)品上市6個(gè)月內(nèi)出品總結(jié)、改進(jìn)分析。 6.成果轉(zhuǎn)化輸出:參與部門對(duì)研發(fā)技術(shù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)的撰寫、申報(bào)、備案、評(píng)審答辯、驗(yàn)收、維護(hù)。 7.部門工作安排:部門上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交代工作。

崗位職責(zé)： 1.有中央廚房、食品工廠、餐飲供應(yīng)鏈、預(yù)制菜研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，既懂肉制品烹飪又懂工業(yè)化生產(chǎn)的流程和限制，擅長(zhǎng)菜品創(chuàng)意和調(diào)整生產(chǎn)線適配性，能對(duì)新產(chǎn)品概念實(shí)現(xiàn)與樣品制作，將實(shí)驗(yàn)室里的配方轉(zhuǎn)化為大規(guī)模生產(chǎn)而不失真; 2.具備扎實(shí)的風(fēng)味調(diào)配能力，熟悉各種香辛料、調(diào)味品的特性及應(yīng)用，能獨(dú)立完成復(fù)合調(diào)味料的研發(fā)與配方應(yīng)用在肉制品中;在保證核心風(fēng)味不變的前提下，提出使用高性價(jià)比香辛料、優(yōu)化輔料用量等降本增效的方案; 3.熟悉家禽原材料(如雞、鴨、鵝、鴿等)及其加工產(chǎn)品，能通過(guò)專業(yè)的烹飪技術(shù)、風(fēng)味設(shè)計(jì)和工藝創(chuàng)新，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的風(fēng)味、外觀偏離等異常，提供技術(shù)分析和解決方案及樣品制作(如“口感發(fā)干、變色、變味”)，符合市場(chǎng)需求且具備商業(yè)化潛力的終端食品。 任職要求： 全日制大專學(xué)歷，30-45歲，同崗位經(jīng)驗(yàn)5年以上 1.能夠?qū)⒉蛷d菜肴的烹飪工藝，轉(zhuǎn)化為可工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的工藝流程，可能夠撰寫清晰、準(zhǔn)確的SOP草案，包括配方、工藝步驟和關(guān)鍵控制點(diǎn); 2.具備基礎(chǔ)的食品科學(xué)知識(shí)，熟悉食品安全法規(guī)(如HACCP，GMP)的基本要求，了解水分、蛋白質(zhì)、脂肪等在加工過(guò)程中的變化，對(duì)食品保質(zhì)期、防腐、保鮮有基本概念，; 3.對(duì)食品行業(yè)動(dòng)態(tài)、新興烹飪技術(shù)和消費(fèi)趨勢(shì)有敏銳的洞察力，具備強(qiáng)烈的創(chuàng)新意識(shí)和主動(dòng)學(xué)習(xí)能力; 4.能夠適應(yīng)快節(jié)奏的研發(fā)環(huán)境，承受項(xiàng)目壓力，并能根據(jù)反饋快速調(diào)整和優(yōu)化方案。

崗位職責(zé)簡(jiǎn)述: 1.精通各類鹵水產(chǎn)品(如潮汕鹵水鴨、鹽焗雞、鹵水鴿、等)的配方原理、香料配比及風(fēng)味調(diào)制 2.熟練掌握鹵制食材(禽類、畜類等)的火溫度、濕度、時(shí)間及火力控制及上色技巧。 3.負(fù)責(zé)調(diào)理類鹵水產(chǎn)品所用味水的調(diào)配、煮制、日常養(yǎng)護(hù)、補(bǔ)充、過(guò)濾及風(fēng)味穩(wěn)定性管理(如調(diào)理豉油雞鹵水、調(diào)理類鹵水鴿、調(diào)理鹽焗雞鹵水、調(diào)理藥膳鹵水、調(diào)理燒鴨汁等，車間使用前的需二次生產(chǎn)加工)。 5.能根據(jù)產(chǎn)品要求進(jìn)行鹵制品產(chǎn)品的前處理、切割、腌制、熟制、整理、包裝、殺菌等處理。 6、部門工作安排:部門上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交代的工作 任職要求： 全日制大專以上，食品相關(guān)專業(yè)畢業(yè)，25-45歲，相關(guān)經(jīng)驗(yàn)5年以上； 1、擁有扎實(shí)且可驗(yàn)證的鹵水制作技能，具備豐富的實(shí)操經(jīng)驗(yàn)，同等崗位工作經(jīng)驗(yàn)2年以上。 2、深刻理解鹵水香料特性、搭配原理，應(yīng)用操作，能獨(dú)立完成調(diào)理類鹵水的調(diào)配、煮制、及從原料到成品的全過(guò)程操作。 3、有食品工廠、中央廚房或大型餐飲連鎖標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先 4、熟悉并認(rèn)同工廠標(biāo)準(zhǔn)化、流程化生產(chǎn)模式，能夠嚴(yán)格按照配方和SOP操作。 5、具備良好的數(shù)據(jù)敏感度，能準(zhǔn)確記錄和報(bào)告生產(chǎn)參數(shù)。 6、愛(ài)好調(diào)理類鹵水產(chǎn)品的研究