一、崗位職責
1.	主導預拌粉（面包/蛋糕類）新品研發(fā)，完成從配方設計、工藝優(yōu)化到試產(chǎn)落地的全流程，推動產(chǎn)品規(guī)模化生產(chǎn)并實現(xiàn)市場成功。
2.	深度參與核心產(chǎn)品迭代，基于市場反饋優(yōu)化產(chǎn)品功能（如低糖低油、便捷操作、功能性添加等）。
3.	解決研發(fā)及生產(chǎn)中的技術(shù)難題，確保產(chǎn)品穩(wěn)定性（保質(zhì)期、口感一致性）及原料適配性。
4.	跨部門協(xié)作，配合生產(chǎn)、采購、市場團隊完成技術(shù)轉(zhuǎn)化，提供生產(chǎn)端工藝支持及客戶技術(shù)服務。
5.	跟蹤國內(nèi)外預拌粉技術(shù)趨勢與競品動態(tài)，輸出創(chuàng)新研發(fā)方案。

二、任職要求
1. 工作經(jīng)驗
8年以上面包/蛋糕預拌粉研發(fā)經(jīng)驗，曾任職于貝一等大型食品企業(yè)者優(yōu)先。
主導過至少2款核心預拌粉產(chǎn)品（如高筋面包預拌粉、戚風蛋糕預拌粉）的全生命周期研發(fā)，并實現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)及市場穩(wěn)定份額。
2. 專業(yè)知識
本科及以上學歷，食品科學與工程、糧食工程、烘焙科學等相關(guān)專業(yè)。
精通小麥粉、酵母、改良劑、油脂等核心原料特性及適配邏輯，熟悉面包/蛋糕預拌粉研發(fā)技術(shù)要點（如面團醒發(fā)控制、蛋糕蓬松度調(diào)節(jié)）。
掌握國家食品安全標準（GB 2760、GB 14881等）及烘焙行業(yè)規(guī)范，了解預拌粉市場趨勢與消費需求。
3. 核心能力
獨立完成新品研發(fā)，精準優(yōu)化配方與生產(chǎn)工藝，解決原料適配性、產(chǎn)品穩(wěn)定性等問題。
熟練操作粉質(zhì)儀、拉伸儀、色差儀等檢測設備，通過數(shù)據(jù)分析評估產(chǎn)品品質(zhì)并持續(xù)改進。
具備跨部門協(xié)作能力，高效推動研發(fā)成果量產(chǎn)，提供生產(chǎn)端技術(shù)支持。
4. 附加要求
對烘焙行業(yè)有高度熱情，關(guān)注預拌粉創(chuàng)新技術(shù)與競品動態(tài)。
良好的溝通表達能力，可輸出技術(shù)文檔、提供產(chǎn)品培訓及客戶支持。
5. 優(yōu)先條件
有大型食品企業(yè)研發(fā)背景或成功量產(chǎn)案例者優(yōu)先。
具備低糖低油、功能性添加等健康型產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗者優(yōu)先。